该课程为对管理感兴趣的学生提供了在该领域某一特定领域学习的机会，并由个别教员指导。在适当讲师的建议和许可以及课程主委的批准下，对初级和高年级学生开放。学生最多可以申请3个学分的MGT 491学位。
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食品和营养专业的学生通常有科学方面的天赋，关心人，有能力规划和指导项目，对食品、营养和健康有浓厚的兴趣。
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